V obchodech našli nebezpečný tatarák. Inspekce varuje před vysokým rizikem

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) odhalila v prodejnách Penny Market tatarské bifteky kontaminované nebezpečnou bakterií. Jde o závažné zjištění, které představuje významné zdravotní riziko pro spotřebitele. Podívejme se na detaily tohoto případu a reakce zúčastněných stran.

SZPI při kontrolách objevila přítomnost enteropatogenní bakterie Escherichia coli ve vzorcích tatarského bifteku značky Dobré maso. Konkrétně šlo o tyto případy:

• 1. července 2024 v Penny Marketu v Hrádku nad Nisou - čtvrtkilogramové balení s datem spotřeby 29. 7. 2024
• 1. června 2024 v Penny Marketu v Bystřici pod Pernštejnem - balení s datem spotřeby 8. 7. 2024

Inspektoři upozorňují na fakt, že přítomnost této bakterie v potravině určené k přímé konzumaci představuje vysoké riziko vzniku onemocnění u spotřebitele.

Jak na situaci reagovali výrobce a prodejce?

Výrobcem kontaminovaných tatarských bifteků je společnost Uzeniny Příbram. Její mluvčí Nikola Vlastníková uvedla, že výrobní proces probíhá pod zpřísněným hygienickým standardem od sanitace výrobních prostor a zařízení enzymatickými přípravky přes výběr a kontrolu suroviny po její zpracování.

„Celý výrobní proces uvedeného výrobku probíhá pod zpřísněným hygienickým standardem od sanitace výrobních prostor a zařízení enzymatickými přípravky přes výběr a kontrolu suroviny po její zpracování. Do výrobku je navíc pro zajištění bezpečnosti přidáván konzervant, který má bakteriostatické účinky."

Mluvčí řetězce Penny Market Tomáš Kubík k situaci sdělil, že všechny výrobky byly z prodeje staženy a dochází k nápravě situace. „Bezprostředně po zjištění inspekce jsme společně s dodavatelem důkladně revidovali procesy kontroly kvality a nastavili taková opatření, aby se do budoucna tato zjištění již neopakovala."

Jaká rizika představuje bakterie E. coli v potravinách?

Escherichia coli je bakterie běžně se vyskytující ve střevním traktu lidí i zvířat. Některé její kmeny však mohou způsobovat vážné zdravotní problémy, zejména:

• Průjmová onemocnění
• Infekce močových cest
• V závažných případech i selhání ledvin

Přítomnost této bakterie v potravinách určených k přímé konzumaci, jako je tatarský biftek, je proto velmi nebezpečná a může vést k vážným zdravotním komplikacím.