Tajemství vietnamské kávy: Jak si ji připravit u sebe doma?

Vietnamská káva si získává stále větší oblibu po celém světě. Její jedinečná chuť a způsob přípravy z ní dělají opravdový zážitek pro milovníky silné kávy. Pojďme se podívat, jak si tuto exotickou pochoutku můžete připravit i v pohodlí domova.

Ačkoliv je dnes Vietnam jedním z největších producentů kávy na světě, její tradice zde není tak dlouhá. Kávu do země přivezli francouzští kolonizátoři v 19. století. Kvůli nedostatku čerstvého mléka začali používat slazené kondenzované mléko, což se stalo charakteristickým rysem vietnamské kávy.

Vietnamská káva je známá svou intenzivní chutí a vysokým obsahem kofeinu. To je dáno především použitím robusty, která obsahuje více kofeinu než arabika. Dalším klíčovým prvkem je speciální kovový filtr zvaný "phin", který umožňuje pomalé překapávání a vytváří tak plnou a bohatou chuť.

Varianty vietnamské kávy

Ve Vietnamu můžete ochutnat několik zajímavých variant kávy:

• Ca phe sua da: klasická ledová káva se slazeným kondenzovaným mlékem
• Ca phe dua: káva s kokosovým mlékem
• Ca phe trung: "vaječná káva" s žloutkem a kondenzovaným mlékem

Jak si připravit vietnamskou kávu doma?

Příprava vietnamské kávy je překvapivě jednoduchá. Zde je návod:

1. Odměřte 3 lžičky hrubě mleté kávy (ideálně tmavě pražené robusty) do phin filtru.
2. Zalijte 20 ml horké vody (96-100°C) a počkejte 20 sekund.
3. Dolijte filtr horkou vodou po okraj.
4. Do šálku nalijte 2-3 lžičky slazeného kondenzovaného mléka.
5. Nasaďte filtr na šálek a nechte kávu překapat (4-5 minut).
6. Promíchejte a vychutnejte si!

Pokud nemáte phin filtr, můžete použít i french press nebo jiný způsob přípravy silné kávy.

Tipy pro dokonalou vietnamskou kávu

• Používejte kvalitní tmavě praženou robustu.
• Experimentujte s množstvím kondenzovaného mléka podle vaší chuti.
• Pro osvěžující variantu přidejte led (Ca phe sua da).
• Vyzkoušejte různé příchutě kondenzovaného mléka, například karamelové.

Vietnamská káva je jedinečným spojením silné chuti kávy a sladkosti kondenzovaného mléka. Její příprava je snadná a výsledek stojí za to. Tak proč si nedopřát kousek Vietnamu přímo u vás doma?